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主题 : 咸蛋黄焗南瓜
冬天飞雪 离线
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0  发表于: 2014-09-21   

咸蛋黄焗南瓜





        这道菜非常受我家小家伙青睐,记得当时他和老公出去遛弯儿,回来的时候这道菜已经做好摆在一边儿了,小家伙凑上来闻了闻,又闻了闻,赞叹的说:“妈妈你今天做的菜真棒!这就是我想吃的!”

        其实这道菜做起来非常简单,也算是一道快手菜呢~


材料:
南瓜600g,咸蛋黄4个,盐适量


做法:
1. 将南瓜去皮去瓤,切成宽度约为1cm的长条状;
2. 锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟,待南瓜稍软后捞出备用;



3. 将咸蛋黄放在小碗中,用勺子碾碎成泥状;
4. 锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄,待泛起均匀的白沫后倒入南瓜条;
5. 快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅;






P.S.
1. 关于南瓜的预处理,也可以采用蒸或者微波的方式来做;
2. 我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄,味道很好而且不是很咸,所以后来我还加了些盐来调味;如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话,后期就不需要再加盐了哈~
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