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主题 : 葱姜炒花蟹
冬天飞雪 离线
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0  发表于: 2014-09-23   

葱姜炒花蟹




秋风起,蟹儿肥


进入九月,正是吃蟹的好时光


这个时候的螃蟹不仅肥美,价格也便宜


大家赶紧吃起来吧~~


家里一般吃花蟹比较多,因为它肉清甜,壳不算太硬,能容易被牙咬开食取


平时都是清蒸的,这次想做点不一样的~~


干脆来个炒的吧~~


材料:花蟹4只(约500g) 姜1块  蒜3瓣  葱1小把
调料:生抽2/1汤匙  料酒1汤匙  生粉5g   清水100ml



做法:
1.材料准备好
2.花蟹前去绳子,刷洗干净后控干
3.从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳,
4.拆下钳子,用刀背敲碎,炒的时候入味些
5.去除两边的腮须,斩件
6.将处理好的螃蟹,撒上一层薄薄的淀粉待用
7.葱白葱绿分别切段,姜蒜切片
8.剩下的生粉用水调成生粉水待用




9.锅内放油,将姜葱蒜放入爆香
10.然后放入花蟹翻炒至变色
11.调入生抽和料酒,拌炒出香味
12.放入生粉水
13.焖煮2分钟左右
14.最后放入葱绿,藏獒一边拌炒一边收汁至干即可


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