主题 : 葱姜炒花蟹

冬天飞雪 离线

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0 发表于: 2014-09-23

葱姜炒花蟹

秋风起，蟹儿肥

进入九月，正是吃蟹的好时光

这个时候的螃蟹不仅肥美，价格也便宜

大家赶紧吃起来吧~~

家里一般吃花蟹比较多，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取

平时都是清蒸的，这次想做点不一样的~~

干脆来个炒的吧~~

材料：花蟹4只（约500g）姜1块蒜3瓣葱1小把
调料：生抽2/1汤匙料酒1汤匙生粉5g 清水100ml

做法：
1.材料准备好
2.花蟹前去绳子，刷洗干净后控干
3.从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳，
4.拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
5.去除两边的腮须，斩件
6.将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
7.葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
8.剩下的生粉用水调成生粉水待用

9.锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
10.然后放入花蟹翻炒至变色
11.调入生抽和料酒，拌炒出香味
12.放入生粉水
13.焖煮2分钟左右
14.最后放入葱绿，藏獒一边拌炒一边收汁至干即可

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